Pengertian Ilmu Gizi

Ilmu gizi (bahasa Arab, ghidza = makanan) adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dan hubungannya dengan kesehatan optimal. Dalam ilmu gizi terdapat beberapa istilah yang digunakan, antara lain:

• Zat gizi (nutrisi), unsur/ ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsi seperti menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan tubuh, serta mengatur proses-proses kehidupan dalam tubuh.
• Nutrisi esensial, nutrisi yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan.
• Makanan, bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi atau unsur kimia yang dapat dicerna dan diserap oleh tubuh sehingga dapat berguna bagi tubuh
• Bahan makanan, makanan dalam keadaan mentah
• Pangan, istilah umum untuk semua bahan yang dijadikan makanan.
• Status gizi, status kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan antara kebutuhan dengan masukan nutrisi. Status gizi dapat dibedakan menjadi status gizi buruk, kurang , baik, lebih
• Diet, pilihan makanan yang lazim dimakan seseorang suatu populasi dalam suatu populasi penduduk
• Diet seimbang, diet yang memberikan semua nutrisi dalam jumlah yang memadai/ mecukupi (tidak terlalu banyak juga tidak terlalu sedikit).