Daun dan buah dari pepaya (Carica papaya) yang masih muda dipercaya oleh masyarakat sebagai obat herbal pembasmi cacing parasit terutama cacing kremi. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui tumbuhan tersebut mengandung enzim .... yang berfungsi....

Soal Uji Kompetensi Buku Biologi untuk SMA/MA Kelas XII (Penerbit Erlangga) Halaman 92-99:

Soal:

Daun dan buah dari pepaya (Carica papaya) yang masih muda dipercaya oleh masyarakat sebagai obat herbal pembasmi cacing parasit terutama cacing kremi. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui tumbuhan tersebut mengandung enzim .... yang berfungsi.... 

A. papin; memecah lemak

B. papain; memecah protein

C. papain; menyintesis protein

D. carica; memecah protein

E. carica; memecah lemak

Jawaban:

B. papain; memecah protein

Pembahasan:

Enzim Papain adalah enzim jenis protease yang terdapat pada getah pepaya. Cairan putih kental layaknya susu ini banyak dijumpai pada bagian batang, buah maupun daunnya. Volume getah pepaya ini jauh lebih banyak pada bagian yang muda ketimbang yang tua. Sebagai enzim, papain sangat ampuh memecah molekul protein. 

Kata papain berasal dari bahasa Inggris yang tersusun dari dua kata, yaitu papa (ya) dan in. Artinya kira-kira suatu substansi di dalam buah pepaya (getah) yang memiliki enzimatis berupa daya katalis untuk mengurai atau memecah protein. Enzim pemecah protein disebut protease, proteinase, atau proteolitik, dan papain tergolong enzim protease.

Sebagai enzim proteolitik, papain mempunyai nilai ekonomi tinggi dan banyak digunakan dalam berbagai industri besar. Papain merupakan enzim yang paling banyak dan paling sering digunakan. Oleh krena itu potensi pasar papain dalam perdagangan masih cukup besar.

Referensi:

1. https://id.wikipedia.org/wiki/Papain
2. http://khasiatdaunpepaya.blogspot.com/2013/01/membedah-manfaat-enzim-papain.html
3. http://www.petanihebat.com/enzim-papain-dan-manfaatnya

*Baca buku halaman 

• Lihat Pembahasan Lengkap Soal Uji Kompetensi Halaman 92-99 (Buku Erlangga K-13 Edisi Revisi untuk Kelas XII).