Pengertian Lipid (Lemak)

Lipid merupakan molekul hidrokarbon yang memiliki sifat hidrofob (sukar larut dalam air).

• Lemak (Trigliseraldehid) 

Merupakan lipid yang disusun oleh gabungan 1 gliserol dengan 3 asam lemak.

Di alam, lemak terdapat dalam bentuk 2 macam, yaitu: 

1. Lemak jenuh : ditemukan pada hewan, memiliki ciri berbentuk padat pada suhu kamar (250 C). 
2. Lemak tak jenuh : Ditemukan pada tumbuhan (disebut juga minyak). Memiliki cirri berbentuk cair pada suhu kamar ( 250C).