Berikut ini zat pengawet makanan yang tidak aman bagi kesehatan tubuh adalah....

Soal Uji Kompetensi Buku Biologi untuk SMA/MA Kelas X (Penerbit Erlangga) Halaman 217-221:

Soal:

Berikut ini zat pengawet makanan yang tidak aman bagi kesehatan tubuh adalah....
A. Natrium nitrit                 
B. Asam benzoate               
C. Chitosan
D. Garam
E. Gula

Jawaban:

A. Natrium nitrit

Pembahasan:

Pembahasan opsi jawaban:
A. Natrium nitrit (PENGAWAT ANORGANIK)
B. Asam benzoate (PENGAWAT ORGANIK)
C. Chitosan (PENGAWET DARI LIMBAH PENGOLAHAN KULIT UDANG DAN RAJUNGAN)
D. Garam (PENGAWAT ORGANIK)
E. Gula (PENGAWAT ORGANIK)

Penjelasan:

Natrium nitrit (atau natrium nitrat) pada umumnya digunakan secara luas sebagai pengawet, agen antimikroba, fiksatif warna dan penyedap dalam daging asap dan produk lainnya.

Anak yang lahir dari ibu yang mengonsumsi banyak mengandung nitrit di dalam daging yang diawetkan disaat mereka sedang hamil mungkin memiliki peningkatan risiko tumor otak. [waterpluspure]

*Baca buku halaman 151.

• Lihat pembahasan lengkap soal Latihan Ulangan Semester Halaman 217-221  (Buku Erlangga K-13 untuk Kelas X).